ワインをシンプルに楽しむ

「毎回４種類のボルドーをテイスティングしていただいたので、自分だったらどういう場所で、どういう雰囲気で飲んだらもっとおいしいだろう、ということをいろいろ想像していただけたのではないかと思います」家庭で楽しむ場合なら、その日の気分に合うものを１種類か２種類、「シンプルに楽しんでほしい」とＴ氏はアドバイスする。「ボルドーは飲み飽きることがありません。僕の生活の中のワインもベースはボルドーです。ボルドーのよさというのは、デリカシーだと思いますね。どちらかといえば控えめで、しみじみとよさがわかっていく。だから自然に生活の中に溶け込んでいきやすいんです」

価格帯に合わせた楽しみ方を

Ｔ氏が日々楽しむのは１０００円台のものがほとんどだが、１０００円以上のボルドーであれば、ある程度の品質が保証されているだけでなく、味わいのキャラクターもきちんと確立されているという。価格のバラエティが豊富なボルドーは、１０００円台ならテーブルワインに、２０００円?５０００円までならパーティワインに、それ以上であればスペシャルワインというふうに、価格帯に合わせたそれぞれの楽しみ方もあるという。

寝かせて待つという楽しみ

「５０００円のワインなら５年、３０００円ら３年、寝かせて待つ楽しみというボルドーの醍醐味です。ゼロを３つとっのワインなら３年、寝かせテのもボルドーの醍醐味です。た数が寝かせる年数の目安ですね」ボルドーワインには、それぞれによさがあり、それぞれの味わいや価格にふさわしいステージがある。その魅力は深く、そして楽しみは尽きることがない。

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